Abychom byli zdraví a celkově spokojení, musíme se o sebe náležitě starat.

Takový přístup zahrnuje nejen pravidelný pohyb na čerstvém vzduchu, dostatek tekutin, pravidelné lékařské prohlídky, ale především vyvážený jídelníček složený z těch nejkvalitnějších potravin. Jejich hledání nemusí připomínat dobrodružnou honbu za pokladem, může být mnohem jednodušší, než si myslíte…

Často slýcháte, že lokální potraviny mají v porovnání s těmi zahraničními slabiny?

Není to tak úplně pravda. Důkazem jsou výsledky tzv. indexu globální potravinové bezpečnosti (GFI), který každoročně sestavuje prestižní týdeník The Economist. A my jsme se v něm z více než 100 hodnocených zemí letos umístili na neuvěřitelném 5. místě. Se 78,6 body ze 100 možných!

Tipnete si, která země žebříčku vévodí?

Bylo to Finsko. Stříbrnou příčku obsadilo Irsko, bronzovou Holandsko a těsně nad námi skončilo Rakousko (se 79,4 bodu), z čehož vyplývá, že kvalita našich výrobků je víc než srovnatelná.

Co všechno index globální potravinové bezpečnosti hodnotí

Například to, jak jsou potraviny pro lidi dostupné, jakou mají kvalitu a zda jsou celkově bezpečné. GFI však zohledňuje i stav přírodních zdrojů, jako je znečištění vod a znehodnocení půdy. Mimochodem, světový průměr činí téměř 20 %, ale my máme 6 %.

Kdo všechno má podíl na kvalitě potravin

Základem úspěchu je fungující systém nejen v oblasti zemědělství, potravinářství, ale také bedlivý dohled nejvyšších dozorových orgánů. Těmi jsou u nás: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Státní veterinární správa nebo hygienické stanice.

Přemýšleli jste někdy, jakou vzdálenost musejí urazit potraviny, než se dostanou do českých obchodů?

Tak například:

Česnek z Číny… přes 20 000 km
Hovězí z Argentiny… skoro 12 500 km
Rajčata z Maroka… 3000 km

To je pořádný kus cesty. Přitom kvalitní produkty máme na dosah. Využijme toho.

Koupí lokálních potravin máte jistotu, že neputovaly přes půl světa a že byly sklizeny teprve ve chvíli, kdy skutečně uzrály. Kde se to projeví? Přece na jejich čerstvosti, chuti a celkové kvalitě!

Suroviny, které uzrály v pravý čas a na pravém místě

Lokální suroviny pěstují naši zemědělci s láskou a nejlepším svědomím — a opět to potvrzují nejnovější statistiky: Ve srovnání s ostatními zemědělci používají ti naši minimální množství pesticidů a umělých hnojiv. V rámci EU se můžeme navíc pochlubit prvenstvím za „zdravá zvířata“, což stvrzuje nejnižší spotřeba veterinárních léků.

Pokud tohle všechno zohledníte, vyjde vám nákup lokálních potravin jako jasná volba.

Jednou z nejhodnotnějších lokálních surovin, z kterých všichni vaříme a potřebujeme je do vyváženého jídelníčku, jsou vajíčka. V nich jsou zastoupeny všechny vitaminy kromě vitaminu C. Z cenných minerálů obsahují železo, fosfor, draslík a zinek nebo selen. A i když si tyhle zázraky přírody pořídíte z ověřených chovů, jste si jistí, že s nimi pak doma zacházíte správně?

radí doc. Ing. Kamila Míková, CSc., z VŠCHT, Ústav analýzy potravin a výživy.

Také si zapamatujte, že před uložením vajec do lednice byste nikdy neměli omývat jejich skořápku — odstranili byste jeho ochranný obal, a vejce by se tak mohlo zkazit za kratší dobu.